青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻
この本はなかなか面白かったです。内容紹介(出版社より)青椒肉絲、北京ダック、餃子、拉麺、エビチリ、麻油麺線…定番料理から現地でしか食べられない一品まで、「ことば」と豊富な現地経験に基づく中国美食エッセイ。「拉?」の本来の意味、「餃子」の日本への伝来、「しゃぶしゃぶ」の北京への帰還、「麻婆豆腐」の麻婆とは誰か、台湾やマレーシアの「幻の?」、人気1位の家庭料理「西紅柿炒蛋」……中国、香港、台湾、マレーシア、...
2024/03/16 21:07
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